1. はじめに
「塩＝健康に悪い」という誤解は多く、実際には精製の度合いやミネラル含有量によって体への影響が変わります。
本記事では、天然塩と精製塩の違いや、どんな塩を選ぶべきかを科学的に解説します。
2. 天然塩と精製塩の違いって？
- 天然塩（自然塩）
海水を天日乾燥・平釜などで結晶化した塩。塩化ナトリウムが80%程度で、残りはマグネシウム・カリウム・カルシウムなどのミネラル（苦汁／にがり）を含む 趣食研究所+4zymorganic.com+4〖公式〗国産で無添加！オーガニック化粧品通販のピュアノーブル+4〖公式〗国産で無添加！オーガニック化粧品通販のピュアノーブル+3〖健検〗日本健康マスター検定｜文部科学省、日本医師会ほか後援+3食べレア北海道+3。 - 精製塩
イオン交換膜法などでNaClを99.5%以上に純粋化。ミネラルはほとんど除去されており、添加物（炭酸マグネシウム、防結剤など）が含まれることが多い 〖健検〗日本健康マスター検定｜文部科学省、日本医師会ほか後援+1〖公式〗国産で無添加！オーガニック化粧品通販のピュアノーブル+1。
3. 体への影響の違い
- 天然塩：微量ミネラルが自然なバランスで含まれ、旨味が感じられやすく、過剰摂取を防ぎやすい zymorganic.com。
- 精製塩：ナトリウムの割合が非常に高いため、高血圧・血圧上昇のリスクが高まる可能性あり ranking.rakuten.co.jp+15shinyakoso.com+15zymorganic.com+15。
4. 良い塩を見分けるチェックポイント
| 項目 | 天然塩 | 精製塩 |
|---|---|---|
| NaCl含有率 | 約80〜90%（ミネラル含有） | 99%以上 |
| 製造方法表示 | 「天日」「平釜」「煮詰め」など | 「イオン膜」「立釜」「99%以上NaCl」等 |
| 添加物 | 基本的になし | 防結剤等ありうる |
| 味わい | まろやか・甘みあり | 塩辛くキレが強い |
- また「再生塩」は精製塩にミネラルを加えたもので、ある程度調整されたものとして区別されます search.rakuten.co.jp+12〖公式〗国産で無添加！オーガニック化粧品通販のピュアノーブル+12search.rakuten.co.jp+12。
5. こんな人におすすめの塩
- 高血圧を気にする方・ミネラル不足が気になる方には、天然塩がおすすめ
- 料理の味を引き立てたい・素材の旨味を楽しみたい人にも最適
ただし、天然塩でも塩分の摂りすぎには注意。減塩を前提とするなら、天然塩のまろやかさを活かしつつ少量で済ます工夫が有効です。
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沖縄粟國島の手作り海塩、風味豊か
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7. 記事の締めくくり（まとめ）
かつては罪人の食事に塩を使わない『塩抜き』という拷問もあったそうです。
塩が足りなくなると身体面や精神面にも悪影響が出るようです。
「塩＝悪」という一律な固定観念を捨て、
その製法・含まれるミネラル・用途に応じて選び、適量を味わいながら取り入れることが最も健康的なアプローチです。
ミネラル豊富な天然塩は、減塩志向でも「うまみを犠牲にせず、健康的に味つけできる」優れた選択肢と言えます。
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